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Jean-Philippe Watteyne

Le projet "Des Arts et des Chefs" vous propose de découvrir l'univers de plusieurs grands chefs de notre région à travers une série de capsules vidéo. L'occasion pour ces "artistes culinaires" de parler non pas d’une recette ou d’un aliment, mais de leur rapport à la Culture et de l’impact qu’elle peut avoir sur leur façon d'appréhender leur métier au quotidien.

Jean-Philippe Watteyne (iCook) est un chef attentif aux émotions, aux sens visuels, olfactifs et... gustatifs. Il aime la lecture et revient sur son coup de coeur de lecteur avec "Le parfum" de Patrick Suskind, fasciné par les descriptions pointues des odeurs et des goûts. Ce livre a eu une influence sur ses recettes de cuisine, en lui donnant l'idée d'aromatiser des graisses pour ses plats.

 

 


     

     

     

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