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Lydia Glacé

Le projet "Des Arts et des Chefs" vous propose de découvrir l'univers de plusieurs grands chefs de notre région à travers une série de capsules vidéo. L'occasion pour ces "artistes culinaires" de parler non pas d’une recette ou d’un aliment, mais de leur rapport à la Culture et de l’impact qu’elle peut avoir sur leur façon d'appréhender leur métier au quotidien.


Lydia Glacé et son équipe incarnent la simplicité et la rigueur avec une cuisine qui mélange tradition française et italienne. Attention au détails, dressage épuré et sophistiqué... Pour la cheffe, la cuisine a évolué et est devenue véritablement un art. Elle explique l'une de ses recettes inspirée d'un tableau de famille, une nature morte de Campana. Certainement récompensée par l'investissement rigoureux dans le travail au quotidien, elle a obtenu pour son restaurant "Les gourmands" une étoile au guide Michelin.

 

 


     

     

     

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