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Pierre Résimont

Le projet "Des Arts et des Chefs" vous propose de découvrir l'univers de plusieurs grands chefs de notre région à travers une série de capsules vidéo. L'occasion pour ces "artistes culinaires" de parler non pas d’une recette ou d’un aliment, mais de leur rapport à la Culture et de l’impact qu’elle peut avoir sur leur façon d'appréhender leur métier au quotidien.

Pour Pierre Résimont, le processus créatif en cuisine se renouvelle sans cesse. Volumes, textures, couleurs... Le travail d'un chef a des similitudes avec celui d'un peintre ou un sculpteur. Il trouve son inspiration dans les voyages, l'art, la nature et nous parle des bronzes de Bruno Catalano, interpelé par les dialogues vide/plein , la transparence et la profondeur de champ. Un vocabulaire de formes qu'il utilise aussi dans ses recettes...